Nos chairs de coques sont ce qu'on appelle "blanchies", c'est à dire cuites très rapidement à haute température. Cela permet d'ouvrir le coquillage pour sortir la chair qui se retrouve raffermie tout en gardant son attractivité.La coque est un coquillage apprécié par de nombreuses espèces. On peut utiliser aussi bien une pièce pour pêcher facilement des petits poissons (sars, daurades, etc) ou encore réaliser un chapelet de plusieurs pièces pour rechercher des plus gros poissons. C'est un des appâts les plus prisés pour la pêche de la dorade grise en bateau sur la côte Atlantique pour son efficacité et son côté facile à utiliser.
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